Table of Contents
Το μενού της σεφ βασίζεται στη μεσογειακή και ελληνική μαγειρική παράδοση με χειροποίητες πίτες και δροσερές σαλάτες αλλά και με μαγειρευτά που εναλλάσσονται ανάλογα με την εποχή. Αυτό κάνει εδώ και χρόνια η Νένα Ισμυρνόγλου κι αυτό παρουσιάζει στην κουζίνα του Ella. Ανάμεσά τους η ομελέτα με μυζήθρα και σάλτσα ελληνικής σαλάτας, που φέρνει έναν νησιώτικο αέρα στο Κολωνάκι, αλλά και το φανταστικό french toast με τσουρέκι. Eξαιρετική πρόταση αποτελεί και το value for money μενού γευσιγνωσίας που θα σας δώσει τη δυνατότητα να δοκιμάσετε τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα του εστιατορίου με wine pairing. Πρέπει να δοκιμάσεις το τρυφερό αρνάκι picanha, που συνοδεύεται από πλιγούρι, μελιτζάνα, harissa και σάλτσα σταφίδας με λεμόνι, αλλά και το κόντρα φιλέτο με νιόκι τραχανά, καρίκι Τήνου, παντζάρι και μανιτάρια εποχής, που επανασυστήνει την ελληνική παράδοση. Ο Κατσούρμπος, που παίρνει το όνομά του από τον ήρωα της αναγεννησιακής κωμωδίας του Γεωργίου Χορτάτση, σηματοδοτεί εδώ και χρόνια την αναγέννηση της κρητικής κουζίνας και όχι άδικα.
Όπως αναφέρουν και οι ίδιοι, από τα πρώτα της βήματα έως τώρα το κύριο μέλημα του εστιατορίου είναι η άριστη ποιότητα, η άμεση εξυπηρέτηση, το φιλικό περιβάλλον και η γευστική ικανοποίηση των πελατών. Η υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση και φιλοξενία μέσα απο μια σειρά διαφόρων υπηρεσιών, η δημιουργία μιας υψηλούς αισθητικής, ζεστής και σπιτικής ατμόσφαιρας, η συνεχής ενημέρωση και εξέλιξη χωρίς υπερβολή στην προσέγγιση της έννοιας του φαγητού και η ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας μέσα απο ελληνικές πρώτες ύλες και συνταγές είναι τα κύρια συστατικά της φιλοσοφίας του Hytra Restaurant & Bar. Από τις 10 το πρωί μέχρι αργά, αποτελεί ένα αγαπημένο σημείο συνάντησης για όσους εκτιμούν τη φροντίδα στην απλότητα και, ας μιλήσουμε ειλικρινά, έχουν ξεμείνει χωρίς να το θέλουν καλοκαιριάτικα στο Παγκράτι.
Αγκυροβόλι: φρέσκο ψάρι δίπλα στο κύμα με θέα τον Όλυμπο
- Όλοι οι φανατικοί κρεατοφάγοι της πόλης έχουν πάει μέχρι το Περιστέρι για χάρη του.
- Πολλοί λένε ότι θέλουν να αφήσουν την πρώτη ύλη να λάμψει, ο Περικλής Κοσκινάς όμως το κάνει αβίαστα, κι αυτό είναι μεγάλο ατού.
- Kαθημερινά από το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα.
Με σοβαρή σκέψη πάνω στη φιλοσοφία του μεζέ, ο σεφ Μανώλης Παπουτσάκης ενσωματώνει, σε ένα μενού που διαφοροποιείται συχνά, πιάτα με αναπάντεχους συνδυασμούς, με σκοπό όχι μόνο την πρωτοτυπία, αλλά και τη βαθιά νοστιμιά. Ψησταριά με αισθητική αστικού εστιατορίου και σέρβις αστέρων. Στην κάβα που έχουν φτιάξει, βρίσκουμε πια 30 ετικέτες, ελληνικές ποικιλίες από όχι και τόσο γνωστούς παραγωγούς.
Che Cocina Y Barra Sudamericana
Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει κυρίως ήπιας παρέμβασης ετικέτες και την επιμελείται η οινοποιός Χλόη Χατζηβαρύτη. Για την ιστορία, το εγχείρημα πιστώνεται στην ομάδα του διακεκριμένου γραφείου design Beetroot, που έχει δημιουργήσει στον Φραγκομαχαλά ένα κύτταρο πολιτισμού στο παλιό χάνι του Ισμαήλ Πασά. Το φαγητό όμως που φάγαμε ήταν τόσο νόστιμο, που δικαιωματικά το άρτι αφιχθέν Poster αξίζει να υπάρχει σε αυτή τη λίστα. Το ταλέντο του μάγειρα και τα ευγενικά χέρια του, το υποδειγματικό σέρβις, η θέα στη θάλασσα, τα ατελείωτα κρασιά και τα θεσσαλονικιώτικου μεγέθους επιδόρπια δίνουν στο Salonica ξεκάθαρο προβάδισμα στο εστιατορικό τερέν της πόλης.
Θυμίζει καφενείο, αλλά στην πιο επιμελημένη εκδοχή του. Εστιατόρια που άνοιξαν μέσα στο καλοκαίρι, και που λίγο οι διακοπές –όπου φύγει φύγει από το αττικό καμίνι–, λίγο άλλοι λόγοι, πολλοί δεν έχουν καταφέρει να δοκιμάσουν ακόμη, αυτά που ξεκίνησαν ή ξεκινάνε αυτές τις μέρες κι αυτά που είναι «υπό κατασκευή» και θα κάνουν πρεμιέρα τους επόμενους μήνες. Η βεράντα προσφέρει μια πανοραμική θέα της Ακρόπολης που αλλάζει μαγικά με το φως της ημέρας, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια ξεχωριστή τελετουργία. Από τον αφράτο μουσακά και το ζουμερό αρνάκι, μέχρι το Κερκυραϊκό σοφρίτο και τον σπιτικό μπακλαβά, οι γεύσεις μιλούν τη γλώσσα της ελληνικής γης, προσφέροντας μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία. Aποτελεί αναφορά όχι μόνο στην επιβλητική παρουσία της Ακρόπολης, αλλά και στον Ηρώδη τον Αττικό, τον σπουδαίο σοφιστή και ευεργέτη που σφράγισε με την προσφορά του την ιστορία της πόλης και τον πολιτισμό.
PAF x Γιώργος Δημητριάδης: Μια νόστιμη συνάντηση στο Παγκράτι
Λευκοστρωμένη, είναι πάντα ζωντανή όλες τις ώρες, με επαγγελματικά γεύματα τα μεσημέρια, βραδινές και σαββατοκυριακάτικες μαζώξεις, ντόπιους και ξένους μοιρασμένους στα τραπέζια. Την ιδιαίτερη πατρίδα του, την Κέρκυρα, πάντα την έχει μαζί του. Θα φτιάξει όμως και μια παστιτσάδα που μοσχοβολάει από τα σπετσερικά. Πολλοί λένε ότι θέλουν να αφήσουν την πρώτη ύλη να λάμψει, ο Περικλής Κοσκινάς όμως το κάνει αβίαστα, κι αυτό είναι μεγάλο ατού. Μενού 11 σταδίων 95 €/άτομο χωρίς τα ποτά
Το βραβευμένο εστιατόριο PAPAΪOANNOU στον Πειραιά, βρίσκεται πάνω στην προκυμαία του γοητευτικού Μικρολίμανου. Με έμπνευση από την ατμόσφαιρα της φημισμένης δεκαετίας του 1960, απλώνεται σε beat alimos τρεις κομψούς και ιδιαίτερους χώρους της όμορφης παραλίας του Αγίου Στέφανου, αγκαλιάζοντας τη φυσική κι ανεπιτήδευτη κυκλαδίτικη ομορφιά του τοπίου. Στη λίστα των βραβευμένων περιλαμβάνονται 18 εστιατόρια που κερδίζουν αστέρι πρώτη φορά (ή το ξανακερδίζουν), εκ των οποίων τα 11 άνοιξαν την περασμένη χρονιά και σημειώνονται με την ένδειξη Newcomer, ενώ τα άλλα 7 σημειώνονται με την ένδειξη New Entry.
Την εκτέλεση των πιάτων έχει αναλάβει ο σεφ Χάρης Μαρίστας, ο οποίος μεταφράζει με επιμέλεια τη μαγειρική γλώσσα του Κοντιζά σε πιάτα ισορροπημένα, τολμηρά στις υφές αλλά αναμενόμενα στις γεύσεις. Όλα όμως αποκαταστάθηκαν με το νεοαφιχθέν Hafu (η λέξη σημαίνει «μισός» στα ιαπωνικά και αναφέρεται στην καταγωγή του σεφ από Ελλάδα και Ιαπωνία) στην καρδιά του Κολωνακίου, μιας και εκεί θα βρίσκουμε ξανά όλα τα πιάτα που αγαπήσαμε. Το νέο επαγγελματικό εγχείρημα του Σωτήρη Κοντιζά έδωσε μεγάλη χαρά σε όσους απογοητεύτηκαν όταν άκουσαν ότι ο δημοφιλής σεφ αποχώρησε από το Nolan στο Σύνταγμα, το εστιατόριο με το οποίο συστήθηκε στη γαστρονομική ζωή της πρωτεύουσας.
Από τα 71 εστιατόρια, κανένα δεν πετυχαίνει την ανώτατη διάκριση των τεσσάρων αστεριών, πέντε εστιατόρια κερδίζουν τρία αστέρια -το ένα για πρώτη φορά-, 22 εστιατόρια αξιολογούνται με δύο αστέρια -μεταξύ των οποίων δύο νέα και έξι που κέρδισαν δεύτερο αστέρι φέτος- και 45 με ένα αστέρι -πέντε εστιατόρια έχασαν το αστέρι τους. Πρωινός καφές και beach service, dinner κάτω από τα αστέρια, εκλεκτά κρασιά, signature cocktails αλλά και απολαυστικά επιδόρπια συνθέτουν τον απόλυτο προορισμό. Ο Αρμόδιος έχει δυνατές εστιατορικές υπογραφές και φέρνει καλαμάκια, κεμπάπ Φλώρινας και πανσετάκι, για πρώτη φορά, σε σταθμό τρένου στην Αθήνα. Μια ξεχωριστή fine dining εμπειρία στην Ελούντα, όπου η υψηλή γαστρονομία, οι εκλεκτές πρώτες ύλες και η κομψή ατμόσφαιρα συναντιούνται αρμονικά.
Αξίζει τον κόπο λοιπόν να γίνουμε μέρος της προσπάθειας, πόσο μάλλον όταν ξέρουμε ότι θα το απολαύσουμε κιόλας. Οι κύκλοι του ονόματος του εστιατορίου παραπέμπουν σε έννοιες όπως η επιστροφή, η σύνδεση και η συνέχεια. Πριν από μερικές μόλις εβδομάδες άνοιξε στην καρδιά της πόλης ένα ιδιαίτερο εστιατόριο με υπέροχη ταράτσα και αισθητική, που συνδυάζει γεύση, ατμόσφαιρα και κοινωνική ευαισθησία. Οι γεύσεις προέρχονται από παντού, αλλά ο συνδυασμός τους δημιουργεί μια νέα προσωπικότητα, γεγονός που έχει κάνει αυτήν τη μεταμοντέρνα ταβέρνα μία από τις πιο αξιόλογες αφίξεις στην πόλη.
Ο Φιλίππου κρατάει τα σκήπτρα πάντα καλό φαγητό, πάντα καλές τιμές. Ζεστή ατμόσφαιρα με καλό παραδοσιακό ελληνικό φαγητό. Τα μαγειρευτά του αλλά και "τα της ώρας", είναι καταπληκτικά. Στις λύπες, στις χαρές, στους κόπους συμμετέχουν όλοι. Θα λάβετε ένα e-mail με έναν σύνδεσμο ώστε να αλλάξετε τον κωδικό σας με ένα νέο.